皇氏水牛奶的特点
发布者：小禹 浏览量：17391 发布时间：2015/12/3 16:01:34
水牛奶与荷斯坦牛奶（即传统黑白花牛奶）相比，乳质更优良，干物质、乳脂肪、矿物质和微量元素等有明显提高。根据广西水牛研究所的分析，按总营养物质折算成标准奶，则1公斤水牛奶相当1.89公斤荷斯坦牛奶。水牛奶中的酪蛋白含量也很高，是加工奶酪的上佳原料，用水牛奶生产奶酪产出量是荷斯坦牛奶的2倍以上，100公斤水牛奶可生产出25公斤的奶酪，而荷斯坦牛奶仅能生产出12公斤，而且品质远不如水牛奶酪，价格也相差较大。风靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比萨饼的奶酪，这是奶业非常发达的一些欧洲国家如意大利、英国等国家在奶业市场饱和的情况下仍坚持发展水牛奶的重要原因。因此水牛奶被认为是世界上具竞争力的乳产品之一。
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